Auf den Punkt gebracht:
- bis zu 12 Monate im Gefrierfach lagerbar
- einfrieren, mit und ohne Schale möglich
- leichtere und schnellere Weiterverarbeitung ohne Schale
- Verwechslung mit Rosskastanie vermeiden
Maronen einfrieren
Bevor du die Maronen einfrieren kannst, musst du sie von grobem Dreck befreien. Eine Trocknung ist nicht notwendig, da wir sie vor dem Gang ins Gefrierfach blanchieren und schälen.
Du kannst die Maronen auch mit Schale einfrieren. Allerdings erleichterst du dir die Arbeit, wenn du sie bereits vor dem einfrieren schälst. Anderenfalls können Sie leicht matschig werden und müssen vor der Weiterverarbeitung – etwa zum herzhaften Maronenpüree oder zur cremigen Maronensuppe – leicht antauen.
Maronen geschält einfrieren: Anleitung
- Maronen an gewölbter Seite mit Messer einritzen
- Maronen für etwa 20 Minuten in kochendes Wasser geben
- Alternativ: 30 Minuten bei 180 °C in den Backofen
- Esskastanien abkühlen lassen
- Schale der Maronen entfernen (auch die dünne Schale, die unter der dicken braunen haftet)
- anschließend Maronen in kleine Portionen luftdicht verpacken (am besten in Gefrierbeuteln) und einfrieren
Nun kannst du die Maronen etwa 12 Monate im Gefrierfach aufbewahren. Wenn du sie anschließend auftauen möchtest, kannst du sie gleich weiterverwenden, ohne sie schälen zu müssen. So kannst du sie zum Beispiel direkt im Backofen rösten.
Maronen aufbewahren
Bei Zimmertemperatur halten sich die Esskastanien etwa 1 Woche lang frisch. Es gibt aber auch andere Wege, die schmackhaften Kastanien aufzubewahren.
Ist der Gefrierschrank voll, kannst du die Maronen auch etwa 1 bis 2 Wochen im Kühlschrank lagern. Dabei hilft es, wenn du sie in einen perforierten Beutel legst.
Hast du einen Topf und etwas Sand zur Verfügung, kannst du die Maronen ähnlich wie bei einer Erdmiete lagern. Im trockenen Sand sind die vergrabenen Maronen etwa 3 Monate lang haltbar.
Maronen sammeln
Bevor du Esskastanien in den Froster legen kannst, solltest du sie natürlich sammeln und dann auf die monatelange Lagerung vorbereiten. Du kannst Sie natürlich auch gleich im Supermarkt kaufen und musst dich nicht erst selber auf ihre Spuren im Park oder in Wäldern begeben.
