Video-Tipp Auf den Punkt gebracht: Färse: Weibliches Rind ohne KalbMarmorierung gleichmäßigFleisch saftig und aromatischeher hochpreisigvielseitig verwendbar Was ist eine Färse? Als Färse wird das weibliche Rind bezeichnet, das noch nicht gekalbt hat. Sozusagen eine Kuh im Teenager-Alter. Als Kuh wird sie jedoch erst dann bezeichnet, wenn sie ein Kalb bekommen hat. Vorteile gegenüber anderem Fleisch Die Vorteile des Färsenfleisches überwiegen deutlich. Das Fleisch ist geschmacklich hervorragend, überaus saftig und schmeckt im Vergleich zu anderem Fleisch des Rindes deutlich intensiver. Dies lässt sich damit begründen, dass der Anteil von Fett und Muskelfleisch im Gegensatz zum Bullenfleisch gleichmäßiger verteilt ist, weshalb die Marmorierung des Fleisches sehr fein ist. Somit ist es besonders zart, saftig und aromatisch. Langsam wachsend Der einzigartige Geschmack des Fleisches hat auch noch einen anderen Grund. Die Färse wächst deutlich langsamer als ihre männlichen Artgenossen. Somit braucht sie länger um Muskelfleisch aufzubauen. Der Fettanteil ist als Vorbereitung für eine bevorstehende Schwangerschaft schon früh vorhanden, sodass sich Fett- und Muskelfleisch in besonders feinem Maße abwechseln, was zu der hohen Qualität des Fleisches führt. Preise in 2022 Färsenfleisch ist eher selten. Dies hängt damit zusammen, dass die meisten weiblichen Kühe für die Milchgewinnung benötigt werden und somit schnell ein Kalb bekommen sollen. Somit werden insgesamt nur wenige Färsen geschlachtet. Dies wirkt sich auch auf den Preis aus. So kostet das Kilo „Entrecôte“ vom Erzeuger knapp 50 Euro. Das „Rib Eye“ pendelt sich bei 65 Euro pro Kilo ein. Färsenfleisch „Medaillon“ und auch das „T-Bone-Steak“ liegen sogar bei gut 80 Euro für ein Kilo. Aber: Es lohnt sich! Verwendung Letztendlich lässt sich aus Färsenfleisch Vieles machen. Einige Hersteller verwenden für ihr gesamtes Sortiment nur das Färsenfleisch. Zuhause lässt es sich zu Gulasch, Schmorbraten, oder Filet zubereiten. Auch das Roastbeef ist ein richtiger Geheimtipp und wird von vielen Spitzenköchen geliebt und geschätzt. Gemeinsam mit Schmorgemüse, Knödeln und Rotkohl wird es aber auch in der Küche zuhause ein richtiges Festtagsmahl! Rezeptideen & Wissen satt Nudelsalat mit FleischsalatNudelsalat Überbackener Tortellini-Auflauf mit HackfleischAuflauf Wirsing-Hackfleisch-Pfanne Beilagen Rosenkohlauflauf mit HackfleischAuflauf Mexikanische Tacos mit HackfleischFingerfood Flank Steak: Die perfekte KerntemperaturGewusst wie! Kann man Hackfleisch in der Mikrowelle auftauen?Gewusst wie! Was zu Kürbissuppe passt: Beilagen, Fleisch & BrotErnährung Wie lange kann man Fleisch einfrieren?Gewusst wie! Fleisch auftauen: Profiwissen für Geflügel, Rind & Co.Gewusst wie! Schmorkohl mit Hackfleisch wie bei OmaFleisch Low Carb Pizzasuppe mit HackfleischSuppen Kürbislasagne mit Hackfleisch und BéchamelsauceOfengerichte Zucchini-Hackfleisch-Pfanne Low CarbFleisch Low Carb Kürbislasagne mit HackfleischOfengerichte