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Leichte cremige Bärlauchsoße mit Sahne

Name: Leichte cremige Bärlauchsoße mit Sahne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 100g Zwiebeln; 50ml Weißweinessig; 50g Butter; 30g Mehl; 400ml Milch; 200g Sahne; 80g Bärlauch; 1TL Dijon-Senf; Salz & Pfeffer & Muskat

Um die Bärlauchsaison gebührend zu zelebrieren, haben wir für dich ein einfaches Rezept für eine cremige Bärlauchsoße. Schmeckt köstlich und passt toll zu Pasta und Garnelen.

Zutaten:

Portionen:

100 g	Zwiebeln
50 ml	Weißweinessig
50 g	Butter
30 g	Mehl
400 ml	Milch
200 g	Sahne
80 g	Bärlauch
1 TL	Dijon-Senf
Salz & Pfeffer & Muskat

Zubereitung:

Schritt 1

Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden. Zwiebeln und Essig in einen Topf geben und auf mittlerer Hitze garen, bis der Essig auf die Hälfte reduziert ist.

Schritt 2

Danach Butter in kleinen Portionen dazugeben und schmelzen lassen. Für die Mehlschwitze dann Mehl hineingeben und ständig rühren, bis eine glatte Paste entsteht. Nach und nach Milch und Sahne dazugeben und weiterrühren.

Schritt 3

Gewaschenen Bärlauch und Senf hinzufügen und mit einem Pürierstab zu einer cremigen Sauce pürieren. Bärlauchsoße mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.