Kürbis-Salat mit Apfel und Ziegenkäse

Kürbis-Salat mit Apfel und Ziegenkäse zubereiten

1. Schritt 1

   Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Kürbis entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden.

   

2. Schritt 2

   Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Kürbis und Karotten im Ofen für 10 Minuten backen.

   

   

3. Schritt 3

   Apfel waschen, entkernen und ebenfalls in mundgerechte Würfel schneiden. Mandeln und Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl für 2-3 Minuten anbräunen.

   

   

4. Schritt 4

   Kürbis, Karotten und Apfel in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Thymian, Honig, Balsamico und Olivenöl gut verrühren. 

   

   

5. Schritt 5

   Zum Schluss Ziegenkäse über den Kürbis-Salat bröseln und die Mandeln und Pinienkerne darüber streuen.