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Zutaten:
2 Protionen
Unser deftiger Kürbis-Salat mit Apfel und Ziegenkäse stellt jeden schnöden Salat in den Schatten! Wir lieben die Kombi aus warmem Ofenkürbis, einem süßen Dressing und knackigen Pinienkernen.
Kürbis-Salat mit Apfel und Ziegenkäse zubereiten
Schritt 1
Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Kürbis entkernen und in mundgerechte Würfel schneiden.
Schritt 2
Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Kürbis und Karotten im Ofen für 10 Minuten backen.
Schritt 3
Apfel waschen, entkernen und ebenfalls in mundgerechte Würfel schneiden. Mandeln und Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl für 2-3 Minuten anbräunen.
Schritt 4
Kürbis, Karotten und Apfel in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer, Thymian, Honig, Balsamico und Olivenöl gut verrühren.
Schritt 5
Zum Schluss Ziegenkäse über den Kürbis-Salat bröseln und die Mandeln und Pinienkerne darüber streuen.
Gesamtzeit:
25 Min.
Arbeitszeit:
15 Min.
Garzeit:
10 Min.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien:
746 kcal
Proteine:
24 g
Fette:
43 g
Kohlenhydrate:
64 g