Spargel macht den Frühling zu einem besonderen kulinarischen Highlight. Wir lieben es, dass Spargel so vielseitig ist und zu so vielen verschiedenen Gerichten zubereitet werden kann. Wichtig ist dabei oft der erste Schritt des Kochens. Deswegen zeigen wir dir, wie du Spargel richtig kochen kannst, damit er schön zart wird.
Spargel waschen, die Enden abschneiden und weißen Spargel zu ca. 2/3 schälen.
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Zitronensaft, Salz, Zucker und Butter zugeben.
Die Spargelstangen hineingeben. Weißen Spargel für ca. 10 Minuten und grünen Spargel für ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
Bei Bedarf kannst du den Spargel in Eiswasser abschrecken, damit er seinen Biss und seine Farbe behält.