Zutaten:
Den deftigen Eintopf aus der DDR gibt es in vielen Variationen - Fischsoljanka, vegetarische Soljanka oder auch russische Soljanka. Aber die beste Soljanka ist und bleibt die nach Omas Art. So kannst du den Klassiker nachkochen:
Soljanka nach Omas Art zubereiten
Schritt 1
- 2 Zwiebeln
Zuerst die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
- 150 g Kochschinken
- 150 g Salami
- 150 g Jagdwurst
- 100 g Gewürzgurken
Anschließend Kochschinken, Salami, Jagdwurst und Gewürzgurken in feine Streifen schneiden.
Schritt 3
- Öl
- 2 EL Tomatenmark
Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- sowie Wurststreifen darin 3 Minuten anbraten. Das Tomatenmark dazugeben und kurz mit braten.
Schritt 4
- 400 g gehackte Tomaten (Dose)
- 600 g Letschogemüse
- 600 ml Gemüsebrühe
Nun die gehackten Tomaten, das Letscho-Gemüse und die Gemüsebrühe dazugeben und zum Kochen bringen.
Schritt 5
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Zucker
Salz, Pfeffer, Zucker und die Gurkenstreifen dazugeben und für 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
- 50 g Schmand
- Optional: gehackte Petersilie für die Deko
Die Soljanka nach Omas Art erneut abschmecken und mit Schmand anrichten.