Zutaten:
Die indische Küche hat es uns einfach angetan. Du liebst auch die bunten Currys mit ihren vielseitigen Aromen, denkst aber, das kannst du zu Hause nicht nachkochen? Da irrst du dich! Unser würziges Kartoffelcurry ist ein Beweis dafür, dass auch du indisch kochen kannst.
Würziges Kartoffelcurry klassisch zubereiten
Schritt 1
- 700 g festkochende Kartoffeln
Zu Beginn die Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in kaltes Wasser legen.
Schritt 2
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 6 g Ingwer
Nun Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen und alles in sehr feine Würfel schneiden.
Schritt 3
- 1 EL Kokosöl
Kokosöl in einem Topf erhitzen und die Würfel darin anbraten.
Schritt 4
- 1 EL Tomatenmark
- 1 EL Garam Masala
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- ½ TL Kreuzkümmel
Anschließend die Hitze reduzieren, Tomatenmark und Gewürze dazugeben und ebenfalls anschwitzen.
Schritt 5
- 600 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch
Gemüsebrühe und Kokosmilch in den Topf geben, einmal aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
- Salz & Pfeffer
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und pürieren.
Schritt 7
Die Kartoffeln durch ein Sieb abgießen und in den Topf geben. Nun ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
