Zutaten:
Vegetarischer Wirsingeintopf mit Kartoffeln
Unser vegetarischer Wirsingeintopf schmeckt auch ohne Fleisch herrlich und wärmt dich in der grauen Jahreszeit so richtig schön auf. Wunderwaffe Wirsing: Erkältungen haben dank des hohen Gehalts an Vitamin C keine Chance! Tipp: Der Wirsingeintopf schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Vegetarischen Wirsingeintopf zubereiten
Schritt 1
Wirsing vierteln, den Strunk herausschneiden und anschließend die Blätter in grobe, mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 3
Kartoffeln und Karotten schälen und in gleichgroße Würfel schneiden.
Schritt 4
Lauch frisch anschneiden und in Ringe schneiden. Diese in einem Sieb gründlich mit kaltem Wasser waschen und abtropfen lassen.
Schritt 5
Öl in einem Topf erhitzen und die geschnittenen Zutaten darin kurz anbraten.
Schritt 6
Garzeit:30 min
Nun mit Gemüsebrühe auffüllen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend abgedeckt bei mittlerer Hitze 20 bis 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
