Vegane Grünkohlsuppe mit Kartoffeln

Vitamin C zum Löffeln? Wie wäre es mit cremiger veganer Grünkohlsuppe? Super gesund und mit wenigen Zutaten im Handumdrehen zubereitet, überzeugt unser Süppchen jeden Grünkohl-Skeptiker!

Vegane Grünkohlsuppe mit Kartoffeln kochen

Schritt 1

Zuerst die Grünkohlblätter vom Stiel zupfen. Dann waschen und abtropfen lassen.
Schritt 2

Nun die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Außerdem den Lauch in Ringe schneiden.
Schritt 3

Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen. Dann alles in Würfel schneiden.
Schritt 4

Jetzt das Öl in einem Topf erhitzen und das geschnittene Gemüse anbraten.
Schritt 5
Garzeit:20 min

Alles mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Musaktnuss würzen. Dann mit Brühe auffüllen. Nun alles mit Deckel für 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6

Zum Schluss die vegane Sahne dazugeben und alles cremig pürieren. Die Grünkohlsuppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.