Zutaten:
Vitamin C zum Löffeln? Wie wäre es mit cremiger veganer Grünkohlsuppe? Super gesund und mit wenigen Zutaten im Handumdrehen zubereitet, überzeugt unser Süppchen jeden Grünkohl-Skeptiker!
Vegane Grünkohlsuppe mit Kartoffeln kochen
Schritt 1
- 600 g Grünkohl
Zuerst die Grünkohlblätter vom Stiel zupfen. Dann waschen und abtropfen lassen.
Schritt 2
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- ½ Stange Lauch
Nun die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Außerdem den Lauch in Ringe schneiden.
Schritt 3
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Karotten
Zwiebeln, Knoblauch und Karotten schälen. Dann alles in Würfel schneiden.
Schritt 4
- 2 EL Sonnenblumenöl
Jetzt das Öl in einem Topf erhitzen und das geschnittene Gemüse anbraten.
Schritt 5
- 1400 ml Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer & Muskatnuss
Garzeit:20 Min.Alles mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Musaktnuss würzen. Dann mit Brühe auffüllen. Nun alles mit Deckel für 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 6
- 200 ml vegane Sahne
Zum Schluss die vegane Sahne dazugeben und alles cremig pürieren. Die Grünkohlsuppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
