Zutaten:
Du liebst Brokkoli, kennst ihn aber bisher nur gebraten in einer Brokkoli-Reis-Pfanne oder im Lachs-Brokkoli-Auflauf? Dann wird es Zeit unseren rohen Brokkolisalat zu probieren. Mit frischer Mango, Sesam und Hoisin-Sauce geben wir dem knackigen Salat eine asiatische Note.
Rohen Brokkoli-Salat zubereiten
Schritt 1
- 3 EL schwarzer und heller Sesam
Sesam in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ohne Fett goldbraun anrösten und auskühlen lassen.
Schritt 2
- 500 g Brokkoli
Anschließend Brokkoli waschen und trocken schütteln. Nun in mundgerechte kleine Rösschen schneiden. Diese nach Bedarf in Scheiben schneiden.
Schritt 3
- 1 Mango
Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und in dünne mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 4
- 250 g Spitzpaprika
Spitzpaprika halbieren, Strunk und Kerngehäuse entfernen. Anschließend in dünne Steifen schneiden.
Schritt 5
- 1 Bio-Limette
Geschnittene Zutaten in eine Schüssel geben. Limette gründlich waschen und die Schale zum Gemüse reiben. Anschließend den Saft dazu pressen.
Schritt 6
- 2 EL Hoisin-Sauce
- 2 EL helle Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- Salz & Pfeffer
Hoisin-Sauce, Sojasauce, Sesamöl und gerösteten Sesam dazugeben. Den rohen Brokkoli-Salat gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
