Zutaten:
Mit unserem Rindergulasch mit Paprika wird es deftig auf dem Teller! Dabei kannst du ohne viel Aufwand ein leckeres Gulasch auf den Tisch zaubern. Wie dir das Fleisch perfekt gelingt und schön zart wird, erfährst du hier:
Rindergulasch mit Paprika zubereiten
Schritt 1
- 500 g Spitzpaprika
Als Erstes Spitzpaprika waschen, Kerngehäuse und Strunk entfernen. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
- 100 g rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
Danach Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 3
- Neutrales Öl
- 1000 g Hochrippe vom Rind
Nun Öl in einem Topf erhitzen. Das Rindfleisch salzen und darin anbraten.
Schritt 4
Als Nächstes Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und mit anschwitzen.
Schritt 5
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- ½ TL Kreuzkümmel
- 2 EL Paprikamark
- 2 EL Weizenmehl Typ 405
Dann die Hitze reduzieren. Paprikapulver, Kumin, Paprikamark und Mehl dazugeben. Alles anschwitzen.
Schritt 6
- 200 ml Rotwein
- 600 ml Rinderfond
Alles mit Rotwein ablöschen und mit dem Rinderfond auffüllen.
Tipp: Für eine alkoholfreie Variante kannst du den Rotwein im Gulasch auch ersetzen. Dafür eignet sich am besten roter Traubensaft.
Schritt 7
- 2 Rosmarinzweige
- Salz & Pfeffer
Jetzt Rosmarin waschen und die Blätter dazu zupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann den Rindergulasch auf mittler Stufe mit Deckel für 90 bis 120 Minuten weichkochen.
Schritt 8
Zum Schluss die Paprika zum Rindergulasch geben und alles einmal aufkochen. Für etwa 15 Minuten ziehen lassen und final abschmecken.
