Zutaten:
Diesen Pulled Chicken Chicken mit deftiger Barbecue-Sauce kannst du zu Hause ganz einfach selber machen. Das saftige Fleisch bereiten wir einfach in der Pfanne zu.
Pulled Chicken Burger mit deftiger Barbecue-Sauce in der Pfanne zubereiten
Schritt 1
- 250 g Spitzkohl
- 1 TL Salz
Spitzkohl vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden. Nun Salz dazugeben und den Kohl mit den Händen mürbe kneten.
Schritt 2
- 2 EL Mayonnaise
- 1 EL Sahnemeerrettich
- 1 EL Ketchup
- 1 EL Weißweinessig
- 1 TL Agavendicksaft
- Salz & Pfeffer
Mayonnaise, Meerrettich, Ketchup, Weißweinessig und Agavendicksaft in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und unter den Spitzkohl heben.
Schritt 3
- ½ TL Rauchsalz
- ½ TL edelsüßes Paprikapulver
- ½ TL geräuchertes Paprikapulver
- ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
- ½ TL Rohrzucker
Rauchsalz, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Rohrzucker in einer Schüssel vermischen.
Schritt 4
- 2 Hähnchenbrustfilets
Die Hähnchenbrüste trocken tupfen und großzügig mit dem Rub einreiben. Anschließend ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5
- 1 EL Sonnenblumenöl
Nun Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin goldbraun anbraten.
Schritt 6
- 200 ml Gemüsebrühe
Garzeit:20 Min.Die Hähnchenfilets mit Gemüsebrühe ablöschen und abgedeckt bei mittlerer Hitze 18 bis 20 Minuten schmoren lassen.
Schritt 7
Sobald das Hähnchen weich ist aus der Pfanne nehmen und mittels zwei Gabeln zerrupfen.
Schritt 8
- 100 ml BBQ-Sauce
Nun die BBQ-Sauce in die Pfanne geben und das Pulled Chicken gleichmäßig unterheben.
Schritt 9
- 4 Burger-Brötchen
Burger Buns halbieren und die Innenseiten kurz in einer Pfanne anrösten. Anschließend mit Cole Slaw und Pulled Chicken belegen und servieren.
