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Zutaten:
4 Portionen
Omas Zwiebelsauce steckt voller Geschmack und Aroma. Gekocht aus rauchigem Speck, Zwiebeln und kräftigem Rinderfond ist sie der perfekte Begleiter für Schweinebraten, Rinderleber und Co.
Omas Zwiebelsauce zubereiten
Schritt 1
- 100 g Schinkenspeck
Speck in feine Würfel schneiden und bei niedriger Hitze in einem Topf auslassen.
Schritt 2
- 4 Zwiebeln
Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. Hitze erhöhen und die Zwiebelstreifen im Topf glasig anbraten.
Schritt 3
- 2 EL Weizenmehl Typ 405
Hitze wieder reduzieren, Mehl dazugeben und anschwitzen.
Schritt 4
- 200 ml Rotwein
- 400 ml Rinderfond
- Salz & Pfeffer
Unter ständigem Rühren die Zwiebeln mit Rotwein ablöschen und mit Rinderfond aufgießen. Omas Zwiebelsauce ca. 10 Minuten cremig einkochen, bis die Zwiebeln weich sind und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Gesamtzeit:
25 Min.
Arbeitszeit:
10 Min.
Garzeit:
15 Min.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien:
127 kcal
Proteine:
8,1 g
Fette:
2,2 g
Kohlenhydrate:
11 g