Zutaten:
Kennst du schon Muhammara? Das ist ein würziger Paprika-Walnuss-Dip aus der arabischen Küche, den du auf jeden Fall in dein Dip-Repertoire aufnehmen solltest! Bei deiner kulinarischen Geschmacksreise wird dich ganz sicher der aromatisch-süße Geschmack überzeugen. Bereit? Leg los mit unserem Rezept!
Muhammara zubereiten
Schritt 1
Als Erstes den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann die Paprika waschen und auf ein Backblech geben.
Schritt 2
Nun den Knoblauch schälen und in grobe Stücke schneiden. Gemeinsam mit den Walnüssen und dem Paniermehl auf ein zweites Backblech geben. Anschließend beides für 10-12 Minuten im Ofen rösten.
Tipp: Die Schale der Paprika sollte während des Röstens im Backofen langsam schwarz werden und Blasen bilden.
Schritt 3
Anschließend die Paprikaschoten in einem Topf mit Deckel für mindestens 10 Minuten abkühlen lassen.
Schritt 4
Währenddessen eine Pfanne ohne Öl erhitzen und den Kreuzkümmel hineingeben. Die Pfanne nach kurzer Zeit vom Herd nehmen und den Kreuzkümmel darin rösten, bis er Farbe annimmt.
Schritt 5
Danach den gerösteten Kreuzkümmel in einen Mörser geben und mit dem groben Salz fein mörsern.
Tipp: Wer keinen Mörser hat, kann auch gemahlenen Kreuzkümmel verwenden.
Schritt 6
Jetzt die Paprika häuten. Zuerst die Paprikaschoten halbieren, damit die Hitze entweicht. Anschließend die Haut vorsichtig abziehen.
Schritt 7
Dann die Paprika mit den Gewürzen und Olivenöl in einen Mixer geben oder mit dem Pürierstab zerkleinern.
Schritt 8
Zum Schluss Nüsse, Paniermehl und Knoblauch dazugeben. Alles zu einem cremigen Dip pürieren. Mit Salz, Grenadine und Zitronenabrieb abschmecken und das Muhammara im Kühlschrank durchziehen lassen.
