Zutaten:
Gulasch ist eine feine Sache! Besonders, wenn das Fleisch herrlich zart und die Sauce schön kräftig ist. Hier gibt es unser einfaches Rezept für Lammgulasch mit Kartoffeln. Einfach super lecker.
Lammgulasch mit Kartoffeln kochen
Schritt 1
- 1000 g Lammkeule ohne Knochen
Das Lammfleisch abtupfen und von Fett und Sehnen befreien. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
- 2 Knoblauchzehen
- 600 g Zwiebeln
Knoblauch und Zwiebel in feine Würfel schneiden.
Schritt 3
- Neutrales Öl zum Braten
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin gut anbraten. Anschließend die Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazugeben und mit anbraten.
Schritt 4
- 1 EL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- ½ TL Chiliflocken
- 3 EL Tomatenmark
- Salz & Pfeffer
Die Hitze reduzieren und Gewürze sowie Tomatenmark dazugeben. Anschließend salzen und pfeffern.
Schritt 5
- 200 ml trockener Rotwein
- 800 ml Gemüsebrühe
Alles mit Rotwein ablöschen und mit Gemüsebrühe auffüllen. Für 70 bis 90 Minuten köcheln lassen. Den Topf dabei leicht schräg mit dem Deckel abdecken.
Schritt 6
- 250 g Spitzpaprika
Jetzt die Paprika waschen, vom Kerngehäuse befreien und in Stifte schneiden. Anschließend eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Paprika darin anbraten. Sobald das Fleisch weich ist, die Paprikastreifen mit in den Topf geben.
Schritt 7
- 600 g Kartoffeln
In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen und in Salzwasser weichkochen. Im Anschluss mit dem Lammgulasch servieren.
Lammgulasch mit Kartoffeln
