Zutaten:
Nudeln mit Weißkohl und Knackwurst. Ein deftiger Klassiker aus der ostdeutschen Küche. Das DDR-Rezept für Krautnudeln ist einfach zubereitet und schmeckt einfach immer.
Krautnudeln mit Knacker zubereiten
Schritt 1
- 400 g Tagliatelle
Bandnnudeln in kochendem Salzwasser bissfest kochen.
Schritt 2
- 1 Zwiebel
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 5 Knacker
- 1000 g Weißkohl
Die Zwiebel schälen und würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig braten. Knacker in Scheiben schneiden und mitbraten. Weißkraut putzen, in Streifen schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Alles ca. 8 Minuten braten.
Schritt 3
- 4 EL Worcestersauce
- 200 ml Gemüsebrühe
- 50 g Butter
Die Worcestersauce zur Pfanne geben und mit Gemüsebrühe ablöschen. Butter dazugeben und alles bei wenig Hitze solange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verkocht ist.
Schritt 4
- ½ Bund Petersilie
Die gekochten und abgegossenen Nudeln unterrühren. Petersilie waschen und fein schneiden und dazugeben.
Schritt 5
- Salz & Pfeffer
- 1 TL gemahlener Kümmel
- 100 g Schmand
Mit Salz, Pfeffer und Kümmel abschmecken. Die Krautnudeln mit einem Klecks Schmand servieren.
