Krautfleckerl

Kennst du schon das österreichische Wohlfühlessen? Krautfleckerl ist ein Hauptgericht aus Nudeln und Kraut. Es lässt sich super mit Käse oder Speck verfeinern, schmeckt aber auch als vegetarische Variante einfach köstlich.

Krautfleckerl zubereiten

Schritt 1

Zuerst die Fleckerl/Bandnudeln in Salzwasser bissfest kochen und durch ein Sieb abgießen.

Tipp: Fleckerln sind nur regional erhältlich. Daher kann man auch wie wir Bandnudeln verwenden und diese nach dem Kochen in kleine Stücke schneiden oder aus frischem Nudelteig selbst zubereiten.

Schritt 2

Anschließend den Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

Tipp: Du kannst das Kraut auch in feine Streifen hobeln.

Schritt 3

Nun die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden.

Schritt 4

Butterschmalz in einer Pfanne zergehen lassen und den Zucker darin karamellisieren lassen.

Schritt 5

Zwiebeln und Weißkohl dazugeben und mit etwas Weißweinessig ablöschen. Mit Gemüsebrühe aufgießen und 20-30 Minuten weich dünsten.

Schritt 6

Zuletzt die Fleckerl dazugeben und die Krautfleckerl mit Salz und gemahlenem Kümmel abschmecken.