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Kartoffelstampf

Zutaten:

2 Portionen

Kartoffelstampf: Omas leckeres Grundrezept

Kartoffelstampf nach Omas Rezept zählte schon in unserer Kindheit zu unseren absoluten Lieblingsbeilagen. Das ein oder andere Mal wurde er sicher auch so vom Teller gelöffelt. Wir verfeinern Omas Grundrezept natürlich mit Butter, Muskat und einer ordentlichen Portion Röstzwiebeln und zeigen wir, was es bei der Zubereitung zu beachten gibt.

Kartoffelstampf nach Omas Grundrezept zubereiten

  1. Schritt 1Kartoffeln kochen & pellen

    Im ersten Schritt die Kartoffeln gut abwaschen und mit Salz für ca. 20 Minuten weich kochen. Anschließend vorsichtig pellen und wieder in den Topf geben.

    Kartoffeln pellen

  2. Schritt 2Butter klären

    Währenddessen die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze klären. Sobald sich die Molke oben absetzt, diese abschöpfen und die Butter vom Herd nehmen. Anschließend zu den Kartoffeln geben.

    Butter dazugeben

  3. Schritt 3Kartoffeln würzen

    Dann Salz, Muskat sowie die Röstzwiebeln mit in den Topf geben.

    Muskatnuss reiben
    Röstzwiebeln dazugeben

    Tipp: Mach die crunchy Zwiebeln doch einfach mal selbst! Mit unseren Rezepten für Röstzwiebeln aus der Pfanne und für frittierte Röstzwiebeln gelingt dir das im Handumdrehen.

  4. Schritt 4Kartoffeln zerstampfen

    Zum Schluss mit einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken und den Kartoffelstampf servieren.

    Kartoffelstampf stampfen
Gesamtzeit: 30min
Zubereitung: 10min
Garzeit: 20min
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 486kcal
Proteine: 6g
Fette: 32g
Kohlenhydrate: 42g