Kartoffel-Schinken-Spargelauflauf mit Käse überbacken

Frischen Spargel mit gekochten Kartoffeln kennen wir alle. Doch wie wäre es mit einem Kartoffel-Schinken-Spargelauflauf, der am Ende noch mit Käse überbacken wird? Es schmeckt genauso gut, wie es sich anhört.

Kartoffel-Schinken-Spargelauflauf mit Käse zubereiten

Schritt 1Weißen Spargel schälen und schneiden

Den weißen Spargel schälen und die Enden abschneiden. Den Spargel anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2Kartoffeln und weißen Spargel vorkochen

Nun die Drillinge waschen, halbieren und zusammen mit dem weißen Spargel für ca. 10 Minuten in Salzwasser vorkochen.
Schritt 3Grünen Spargel schälen und schneiden

Währenddessen den grünen Spargel am unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Anschließend ebenfalls in mundgerechte Stücke schneiden.

Tipp: Stellst du dir auch immer wieder die Frage, ob man grünen Spargel schälen muss? Wir klären auf.
Schritt 4Backofen vorheizen

Den Backofen in der Zwischenzeit auf 180 °C Umluft vorheizen.
Schritt 5Auflaufform füllen

Anschließend den Kochschinken in Streifen schneiden und in der Form verteilen. Nun gemeinsam mit den Kartoffeln, weißem und auch grünem Spargel in eine Auflaufform geben.
Schritt 6Flüssigkeit verrühren und würzen

Danach Eier, Frischkäse und Sahne in einer Schüssel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss die Flüssigkeit kräftig würzen.

Tipp: Überwürze die Flüssigkeit ruhig etwas. So können der Spargel und die Kartoffeln noch genügend Geschmack aufnehmen.
Schritt 7Auflauf im Ofen überbacken
Garzeit:45 min

Anschließend die Masse in die Auflaufform gießen und den Gouda reiben. Den Kartoffel-Schinken-Spargelauflauf mit dem Gouda bedecken und 35 bis 45 Minuten im Ofen überbacken.