Zutaten:
So eine aromatische italienische Tomatensuppe ist schon ein echter Gaumenschmaus. Super fruchtig aus frischen Tomaten und frischem Basilikum. Die richtige Suppe für den italienischen Flair zu Hause. Wir zeigen dir, wie es geht.
Italienische Tomatensuppe kochen
Schritt 1Tomaten häuten
- 700 g Rispentomaten
Zuerst die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und kurz im Wasser liegen lassen, bis die Haut aufgeplatzt ist. Anschließend die Tomaten schälen.
Tipp: Dies funktioniert umso besser, je größer die Tomaten sind.
Schritt 2Tomaten schneiden
Danach den Strunk entfernen und die Tomaten vierteln.
Tipp: Der Strunk sollte bei Tomaten immer entfernt werden, da er den Giftstoff Solanin enthält.
Schritt 3Tomaten pürieren
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
Nun die Tomaten mit den Dosentomaten in eine Schüssel geben und mit dem Pürierstab grob pürieren.
Schritt 4
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Bund Basilikum
Anschließend Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Basilikumblätter hacken.
Schritt 5
- 1 EL Olivenöl
Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin ca. 2 Minuten glasig anschwitzen.
Schritt 6
- 1 EL Thymian
- 1 EL Zucker
- 0.5 TL Salz
- Pfeffer
Danach die Tomaten sowie Thymian, Zucker und Salz dazugeben. Alles mit etwas Pfeffer würzen.
Schritt 7
- 500 ml Gemüsebrühe
- 0.5 TL Salz
- Pfeffer
Nun die Gemüsebrühe dazugießen und die Tomatensuppe mit Deckel bei mittlerer Hitze ca. 50 Minuten köcheln lassen. Anschließend erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
