Zutaten:
Bist du auch für eine Portion Crunch im Salat zu haben? Dann solltest du unseren Brotsalat unbedingt probieren, denn er ist nicht nur richtig lecker, sondern auch schnell & einfach zubereitet. Das ist auch die perfekte Gelegenheit um nicht mehr ganz so frisches Baguette vom Vortag lecker zuverarbeiten.
Brotsalat schnell & einfach zubereiten
Schritt 1
- 40 g Sonnenblumenkerne
Zu Beginn Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten und anschließend in eine Schüssel geben.
Schritt 2
- 1 Baguette
Nun Baguette in mundgerechte Würfel schneiden. Anschließend die Pfanne erneut erhitzen und die Brotstücke darin goldbraun anrösten. Anschließend ebenfalls in die Schüssel geben.
Schritt 3
- 125 g Blattsalat-Mix
Salat-Mix unter kaltem Wasser gründlich waschen, trockenschleudern und mit in die Schüssel geben.
Schritt 4
- 200 g Kirschtomaten
- 80 g grüne Oliven, entsteint
Tomaten waschen, trockenreiben und gemeinsam mit den Oliven halbieren.
Schritt 5
- 2 Frühlingszwiebeln
Frühlingslauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Das gesamte geschnittene Gemüse in die Salatschüssel geben.
Schritt 6
- 50 ml Himbeeressig
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf
Für das Dressing Himbeeressig, Honig und Senf in eine separate Schüssel geben.
Schritt 7
- ½ Bio-Zitrone
Zitrone waschen, trockenreiben und die gelbe Schale dazu reiben. Den Saft ebenfalls in die Schüssel pressen.
Schritt 8
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Sonnenblumenöl
- Salz & Pfeffer
Öl dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und das Dressing mit einem Schneebesen gut verrühren.
Schritt 9
- 150 g vegetarischer Feta
Dressing zum Brotsalat geben und diesen gut durchmischen. Zum Schluss den Feta darüber bröseln und servieren.
