Auf den Punkt gebracht:
- schälen ist abhängig von Gericht
- kurze Garzeit: Schale entfernen
- längere Garzeit: Schale dranlassen
- wenn Schale dran: Kürbis gründlich waschen
- Butternut mit Sparschäler oder Messer schälen
Allrounder in Herbstküche
Neben Hokkaido und Muskatkürbis gehört der Butternut zu den beliebtesten Kürbissorten. Du kannst ihn vielseitig für alle möglichen Herbstgerichte deiner Wahl benutzen. Ob Kürbissuppe, Kürbissalat oder Butternut aus dem Ofen – der Butternutkürbis ist ein absoluter Allrounder. Zudem versorgt er dich mit viel Beta Carotin, Vitamin C, Magnesium und Kalium. Er hat nur wenige Kerne und ein leckeres nussiges Butteraroma. Seine Kerne sind essbar und haben ebenfalls einen leicht nussigen Geschmack. Die Schale des Butternutkürbisses ist blass, dünn und hart.
Butternut Schale essbar?
Ist die Schale vom Butternutkürbis nun essbar oder solltest du ihn lieber schälen? Zunächst: die Schale ist essbar. Ob du deinen Kürbis schälst oder mit Schale isst, kannst du von dem jeweiligen Gericht abhängig machen. Die harte Schale braucht länger, um gar zu werden, als das Kürbisfleisch. Wird dein Butternutkürbis also kürzer gegart, solltest du die Schale lieber entfernen, wenn du nicht auf eine harte Schale beißen willst. Dies wäre bei den meisten Kürbisgerichten der Fall. So auch bei:
- Kürbisgemüse
- Kürbissalat
- Butternutkürbis in der Pfanne gebraten
- Kürbispüree
- Kürbissuppe
Wird der Kürbis länger gegart, kannst du die Schale dranlassen. Sie wird beim Garen etwas weicher und kann einigen Gerichten auch besseren Halt geben. Zum Beispiel bei:
- Butternut-Kürbis überbacken aus dem Ofen
Anleitung: Butternutkürbis schälen
Aufgrund seiner oft unhandlichen Form und der harten Schale ist es nicht immer so einfach den Butternutkürbis zu schälen. Wir geben dir das richtige Werkzeug und eine Anleitung an die Hand, mit der es dir kinderleicht gelingt. Das brauchst du:
- großes, scharfes Messer
- stabiles Schneidebrett
- Löffel, um die Kerne zu entfernen
- Sparschäler/Messer
1. Variante: Sparschäler
Mit einem Sparschäler gelingt dir das Schälen von gleichmäßig geformten, eher kleinen Kürbissen leichter. Und so gehst du vor:
- Enden vom Kürbis abschneiden
- mit Sparschäler die Schale entfernen
2. Variante: Messer
Hast du einen besonders großen und unhandlichen Butternutkürbis, kannst du ihn auch wie folgt schälen:
- am Übergang zwischen dem dickeren Teil und dünneren Teil durchschneiden
- Enden vom Kürbis abschneiden
- die jeweilige Kürbishälfte aufrecht auf ein Brett stellen und dann mit dem Messer die Schale entfernen
- den dickeren Teil halbieren und die Kürbiskerne mit einem Löffel entfernen
Hier gehts zum Rezept:
