Zutaten:
Der Herbst steht vor der Tür. Das ist der Startschuss für das Superfood Wirsing. Wir bereiten mit ihm eine deftige Wirsing-Hackfleisch-Pfanne zu. Ob als Beilage oder als schnelles Gericht zum Feierabend, du solltest es auf jeden Fall ausprobieren.
Wirsing-Hackfleisch-Pfanne zubereiten
Schritt 1
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g rote Zwiebel
Für die Wirsing-Hackfleisch-Pfanne zuerst Knoblauch und Zwiebeln schälen und anschließend in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
- 1000 g Wirsing
Den Wirsing vom Strunk schneiden, die Blätter abnehmen und die holzigen Stiele herausschneiden. Nun die Wirsingblätter in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3
- 250 g Tomaten
Anschließend Tomaten waschen, den Strunk entfernen und in grobe Würfel schneiden.
Schritt 4
- Neutrales Öl zum Braten
- 400 g Hackfleisch vom Rind
Nun Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten.
Schritt 5
Zwiebeln und Knoblauchwürfel dazugeben und mit anschwitzen. Nun Wirsing und Tomatenwürfel mit in die Pfanne geben.
Schritt 6
- 100 ml trockener Weißwein (Riesling)
- 200 ml Rinderfond
- Salz & Pfeffer
- gemahlener Kümmel
Die Wirsing-Hackfleisch-Pfanne mit Weißwein ablöschen und mit Brühe auffüllen. Alles mit Salz, Pfeffer und gemahlenen Kümmel würzen und bei mittlerer Hitze für ca. 5 Minuten abgedeckt und anschließend weitere 10 Minuten ohne Deckel köcheln lassen.
