Zutaten:
Dieses vegetarische Kartoffelgulasch gehört zu unseren absoluten Lieblingsrezepten. Das Gulasch verlangt nur einfache Zutaten und ist kinderleicht zubereitet. Wir zeigen dir, wie es geht.
Vegetarisches Kartoffelgulasch kochen
Schritt 1
- 800 g festkochende Kartoffeln
- 4 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
Die Kartoffel schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch ebenfalls schälen. Die Zwiebel in 1 cm große Würfel schneiden und den Knoblauch fein würfeln.
Schritt 2
- 1 Paprika
Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Schritt 3
- 2 EL Olivenöl
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel- sowie Knoblauchwürfel darin für 2 Minuten glasig dünsten. Anschließend die Kartoffel- und Paprikawürfel dazugeben und 2 Minuten braten.
Schritt 4
- 2 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
Jetzt das Tomatenmark dazugeben uns das Ganze mit Gemüsebrühe auffüllen.
Schritt 5
- Salz, Pfeffer, Muskat
Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und für ca. 15 Minuten abgedeckt und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 6
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
- 500 g Schmand
- Petersilie für die Deko
Zum Schluss das Paprikapulver und den Schmand einrühren, erneut abschmecken und vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie verfeinern.
