Vegetarischer Möhreneintopf wie von Oma

Vegetarischen Möhreneintopf nach Omas Rezept zubereiten

1. Schritt 1

   • 600 g Karotten
   • 200 g Pastinake
   • 500 g Kartoffeln

   Karotten, Pastinaken und Kartoffeln schälen. Karotten und Pastinaken in Scheiben schneiden, die Kartoffeln würfeln.

   

2. Schritt 2

   • 1 Zwiebel
   • 2 Knoblauchzehen

   Nun Zwiebeln und Knoblauch schälen und beides fein hacken.

   

3. Schritt 3

   • 1 EL Sonnenblumenöl
   • ½ TL Thymian

   Öl in einem Topf erhitzen und das geschnittene Gemüse darin anbraten. Anschließend den Thymian dazugeben.

   

4. Schritt 4

   • 100 ml Weißwein
   • 1000 ml Gemüsebrühe

   Das Gemüse mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsebrühe auffüllen.

   

5. Schritt 5

   • 2 Lorbeerblätter
   • 1 TL Rauchsalz

   Zuletzt Lorbeerblätter und Rauchsalz dazugeben. Nun den Möhreneintopf mit Deckel bei mittlerer Hitze 20 bis 25 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.