Vegetarische Möhren-Hot-Dogs

Vegetarische Möhren-Hot-Dogs zubereiten

1. Schritt 1

   Möhrengrün bis auf 2 cm abschneiden und die Möhren unter Wasser mit einer Bürste reinigen.

   

   Tipp: Das Möhrengrün musst du nicht wegwerfen. Wasche es gründlich ab, tupfe es trocken und frittiere es in ca. 180 °C heißem Öl. Lasse das frittierte Möhrengrün anschließend auf Küchenpapier abtropfen und dann kannst du es später als Deko für die Möhren-Hot-Dogs verwenden.

   

2. Schritt 2

   Salzwasser mit Lorbeer zum Kochen bringen und dann die Möhren darin für ca. 10 Minuten bissfest garen.

   

3. Schritt 3

   Dafür in einer Schüssel Senf, Ketchup und Honig verrühren.

   

   Tipp: Bei größeren Mengen kannst du die Sauce in kleine Flaschen mit Spritztülle abfüllen. So halten sich Reste von ihr auch noch bis zu einer Woche im Kühlschrank

4. Schritt 4

   Dafür Weißkohl vierteln, Strunk herausschneiden und in feine Streifen schneiden. Anschließend in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen.

   

   

   Tipp: Nach dem Würzen kannst du den Weißkohl zusätzlich mit deinen Händen durchkneten, um Pfeffer und Salz gut zu verteilen.

   

5. Schritt 5

   Mayonnaise und Zitronensaft zum Weißkohl geben. Petersilie waschen, fein hacken und auch hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen und den Weißkohlsalat zum Durchziehen beiseitestellen.

   

6. Schritt 6

   Nun Öl in einer Pfanne erhitzen und die Möhren bei mittlerer Stufe goldbraun anbraten und in der Pfanne warmhalten.

   

7. Schritt 7

   Saure Gurken in dünne Scheiben schneiden.

   

8. Schritt 8

   Hot-Dog-Brötchen zur Hälfte einschneiden und kurz in einer Pfanne ohne Fett erwärmen.

   

9. Schritt 9

   Zuerst Weißkrautsalat und je eine gegarte Möhre in das Brötchen legen.

   

10. Schritt 10

    Anschließend mit den Gurkenscheiben belegen und die Hot-Dog-Sauce gleichmäßig darüber verteilen.

    

11. Schritt 11

    Zum Schluss die vegetarischen Möhren-Hot-Dogs mit den Röstzwiebeln und ggf. frittiertem Möhrengrün toppen.