Zutaten:
Ungarischen Kesselgulasch kannst du auch ohne offenes Feuer und Kessel zubereiten. Wir zeigen dir, wie du den Original DDR Kesselgulasch ganz bequem am eigenen Herd köcheln kannst. Schmeckt herrlich deftig und am nächsten Tag sogar noch besser!
Ungarischen Kesselgulasch zubereiten
Schritt 1Fleisch und Zwiebel würfeln
- 600 g Rinderschulter
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Zwiebeln
Zuerst das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebeln schälen und fein würfeln.
Schritt 2Fleisch anbraten
- Neutrales Öl zum Braten
Eine Pfanne mit Öl erhitzen und das Rindfleisch etappenweise anbraten. Danach das gebratene Fleisch in einen großen Topf geben.
Schritt 3Gulaschfleisch kochen
- 3 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 EL Paprikamark, mild oder scharf
- Salz & Pfeffer
- 2000 ml Wasser
- ½ TL gemahlener Kümmel
Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne anbraten und danach ebenfalls in den Topf geben. Kümmel, Paprikapulver und Paprikamark dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles kurz anschwitzen und den Topf mit lauwarmem Wasser auffüllen. Anschließend das Fleisch für 1 Stunde leicht köcheln lassen.
Schritt 4Gemüse schneiden
- 400 g festkochende Kartoffeln
- 100 g Knollensellerie
- 100 g Karotten
Währenddessen Kartoffeln, Sellerie und Karotten schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Hat das Fleisch lang genug geköchelt, das Gemüse dazugeben und alles 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 5Kesselgulasch köcheln lassen
- 1 Spitzpaprika
- 200 g Tomaten
Paprika waschen und Strunk und Kerngehäuse entfernen. Danach in grobe Stücke schneiden. Tomaten waschen, den Strunk entfernen und ebenfalls grob schneiden.
Schritt 6Original Kesselgulasch würzen und servieren
- Chili nach Belieben
Wenn das Fleisch weich ist, Paprika und die Tomaten dazugeben. Ungarischen Kesselgulasch aufkochen und für 10 Minuten auf kleiner Stufe ziehen lassen. Wer es schärfer mag, gibt zum Schluss noch Chili dazu.
Serviert wird der Kesselgulasch mit frischem Brot oder Baguette.
