Tomatencremesuppe mit frischen Tomaten & Mozzarella

Tomatencremesuppe – der Klassiker unter den Suppen. Bei uns kommen in die Tomatensuppe frische Tomaten. Aufgepeppt wird unser schnelles Rezept mit niedlichen Minimozarella Kügelchen.

Tomatencremesuppe mit frischen Tomaten & Mozzarella kochen

Schritt 1

Tomaten waschen, den Strunk entfernen und danach in grobe Würfel schneiden.
Schritt 2

Zwiebeln und Knoblauch schälen und anschließend in feine Würfel schneiden.
Schritt 3

Olivenöl in einem Topf erwärmen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig braten, Zucker dazugeben und dann kurz karamellisieren lassen. Anschließend mit Essig ablöschen.
Schritt 4

Danach Tomatenmark und frische Tomaten dazugeben. Mit Brühe auffüllen, Kräuter dazugeben und dann alles für 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5

Anschließend die Tomatencremesuppe pürieren, Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6

Zuletzt mit frischem Basilikum und den Mozzarellakugeln servieren.