Zutaten:
Tomatencremesuppe – der Klassiker unter den Suppen. Bei uns kommen in die Tomatensuppe frische Tomaten. Aufgepeppt wird unser schnelles Rezept mit niedlichen Minimozarella Kügelchen.
Tomatencremesuppe mit frischen Tomaten & Mozzarella kochen
Schritt 1
- 500 g Tomaten
Tomaten waschen, den Strunk entfernen und danach in grobe Würfel schneiden.
Schritt 2
- 100 g Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
Zwiebeln und Knoblauch schälen und anschließend in feine Würfel schneiden.
Schritt 3
- neutrales Öl zum Braten
- 2 EL Zucker
- 2 EL dunkler Balsamico
Olivenöl in einem Topf erwärmen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig braten, Zucker dazugeben und dann kurz karamellisieren lassen. Anschließend mit Balsamico-Essig ablöschen.
Schritt 4
- 1 EL Tomatenmark
- 500 ml Gemüsebrühe
- ½ EL Kräuter der Provence
Danach Tomatenmark und frische Tomaten dazugeben. Mit Brühe auffüllen, Kräuter dazugeben und dann alles für 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
- 100 g Sahne
- Salz & Pfeffer
Anschließend die Tomatencremesuppe pürieren, Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
- Basilikum für die Deko
- 125 g Mini-Mozzarella
Zuletzt mit frischem Basilikum und den Mozzarellakugeln servieren.
