Schnelle Süßkartoffel-Möhren-Suppe

Heute kommt ein richtig gesunder Farbknaller in die Suppenschüssel. Unsere Süßkartoffel-Möhren-Suppe steckt voller Vitamine und kräftiger Aromen. Schnell gekocht ist sie das perfekte Gericht für deinen Feierabend.

Schnelle Süßkartoffel-Möhren-Suppe zubereiten

Schritt 1

Knoblauch und Zwiebeln schälen und anschließend in feine Würfel schneiden.
Schritt 2

Süßkartoffeln und Karotten schälen. Danach in ca. 1cm große Würfel schneiden.
Schritt 3

Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Anschließend die Karotten- und Süßkartoffelwürfel dazu geben und ebenfalls anbraten.
Schritt 4

Currypulver zu den Gemüsewürfeln geben und mit anschwitzen. Orangensaft und Gemüsebrühe dazu gießen und die Süßkartoffel-Möhren-Suppe für ca. 10 Minuten köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.

Tipp: Sobald das Gemüse weichgekocht ist, nimm ein paar Würfel als Suppeneinlage heraus, bevor du die Suppe pürierst.
Schritt 5

Den Frischkäse dazu geben und die Suppe pürieren. Danach mit Salz, Pfeffer und gemahlener Muskatnuss abschmecken.
Schritt 6

Die Gemüseeinlage zurück in den Topf geben und die Süßkartoffel-Möhren-Suppe noch heiß servieren.

Tipp: Wenn du Karotten mit Grün gekauft hast, kannst du dieses prima als aromatisches Topping zur Suppe reichen. Das würzige Grün eignet sich auch perfekt für ein veganes Möhrengrün- Pesto.