Zutaten:
Süßkartoffel-Kumpir ist die türkische und weitaus aufregendere Interpretation der klassischen Ofenkartoffel. Gemischt mit zart schmelzendem Käse und Butter, kommen oben drauf noch frisch-würzige Toppings. Das klingt verführerisch? Wir zeigen dir hier, wie du Kumpir zu Hause nachmachen kannst.
Süßkartoffel-Kumpir zubereiten
Schritt 1
- 4 große Süßkartoffeln (á 250-300 g)
- 4 EL Olivenöl
- Salz
Als Erstes den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Dann die Süßkartoffeln waschen, gut trocken reiben und mehrfach mit einer Gabel einstechen. Anschließend mit Olivenöl einreiben, salzen und in Alufolie verpacken. Dann für 60-90 Minuten im Ofen backen.
Schritt 2
- 2 Frühlingszwiebeln
In der Zwischenzeit den Salat vorbereiten. Dafür Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Schritt 3
- 100 g Spitzpaprika
- ½ Gurke
Danach Spitzpaprika in Würfel schneiden. Gurke längs halbieren und das Kerngehäuse mit einem Löffel auskratzen. So verwässert der Salat weniger. Anschließend in Würfel schneiden.
Schritt 4
- 2 Gewürzgurken
- 2 Tomaten
- 1 Bund Blattpetersilie
Als Nächstes die Gewürzgurken in Scheiben und Tomaten in Würfel schneiden. Danach die Petersilie fein hacken.
Schritt 5
- 150 g Mais aus der Dose
- ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
Alle geschnittenen Zutaten in eine Salatschüssel geben und mit dem Mais sowie dem gemahlenen Kreuzkümmel vermengen.
Schritt 6
- ½ Gurke
Als Erstes Gurke fein reiben und das Wasser aus dem Abrieb gut ausdrücken. Anschließend in eine Schüssel geben.
Schritt 7
- 3 Knoblauchzehen
Jetzt den Knoblauch dazupressen.
Schritt 8
- 2 EL Milch
- 250 g Magerquark
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Danach Milch, Quark, Zitronensaft und Olivenöl dazugeben. Alles gut verrühren und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Schritt 9
- 80 g Gouda, gerieben
- 40 g Butter
- Salz, Pfeffer
Sobald die Süßkartoffeln weich sind, diese halbieren und das Innere mit einer Gabel auflockern. Dann den geriebenen Gouda mit der Butter untermengen. Abschließend etwas mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 10
Das Süßkartoffel-Kumpir nun mit Zaziki sowie Salat befüllen und anschließend auf einem Teller anrichten.
