Zutaten:
Was wäre ein saftiges Stück Fleisch wie unser Schweinebraten nach Omas Rezept oder in der Pfanne gebratene Putenbrust ohne eine leckere Soße? Wenn du keine Zeit hast, den Fond für die Soße selbst zu kochen, kannst du ihn alternativ aus dem Glas nutzen. Wir zeigen dir, wie du unkompliziert und schnell eine kräftige Soße zubereitest.
Soße mit Fond aus dem Glas zubereiten
Schritt 1
- 60 g Schalotten
Zu Beginn Schalotten schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
- 40 g Butter
Butter in einem Topf schmelzen und die Würfel darin anschwitzen.
Schritt 3
- 50 g Mehl
- 1 TL Tomatenmark
Mehl dazusieben und eine braune Mehlschwitze zubereiten. Anschließend Tomatenmark unterrühren.
Schritt 4
- 100 ml trockener Rotwein
- 500 ml Rinderfond, alternativ anderer Feischfond
Unter ständigem Rühren nach und nach den Rotwein dazugießen. Nun Fond aus dem Glas in den Topf gießen.
Schritt 5
- Salz & Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
Salzen, pfeffern und Lorbeerblatt dazugeben. Die Soße mit Fond aus dem Glas für 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze bis zur gewünschten Sämigkeit einkochen. Zuletzt Lorbeerblatt entfernen und nochmals abschmecken.
