Schnitzel ohne Ei panieren: Rezept mit Video

Schnitzel ohne Ei panieren

1. Schritt 1Schnitzel plattieren

   • 4 Schweineschnitzel

   Zuerst die Schnitzel mit Küchenkrepp abtupfen. Anschließend mit Frischhaltefolie bedecken und das Fleisch gleichmäßig platt klopfen.

   

   Tipp: Warum man Schnitzel klopfen sollte und wie du auch ohne Fleischklopfer Schnitzel perfekt klopfen kannst, erfährst du in unseren Magazinbeiträgen. Schau dir auch gerne unsere Video-Anleitung dazu an.

2. Schritt 2Schnitzel würzen

   • Salz & Pfeffer
   • Paprikapulver edelsüß

   Danach die Schnitzel von beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

   

3. Schritt 3Panierstraße aufbauen

   • 150 g Mehl
   • 200 ml Milch
   • 300 g Paniermehl

   Als Nächstes die Panierstrecke aufbauen. Dafür eine Schale mit Mehl, die Zweite mit Milch und die Dritte mit Paniermehl befüllen.

   

4. Schritt 4Schnitzel ohne Ei panieren

   Nun das Fleisch von beiden Seiten erst im Mehl wenden, anschließend in die Milch tauchen und dann mit Paniermehl panieren. Dafür das Schnitzel leicht mit den Händen im Paniermehl andrücken, damit es gut haftet.

   

   

   Tipp: Nutze immer eine Hand für das Mehl und das Semmelmehl und eine Hand für die Milch. So kann man mehrere Schnitzel nacheinander panieren und die Finger werden nicht mit paniert.

5. Schritt 5Schnitzel braten

   • Neutrales Öl zum Braten

   Zum Schluss eine Pfanne mit Öl erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun ausbacken.