Zutaten:
Mit Curry und Schmand wird unsere vegetarische Spitzkohlpfanne schnell und einfach zu einem gelungenen, aromatischen Feierabendgericht. Bereite sie jetzt mit unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung im Handumdrehen zu und genieße die schnelle vegetarische Spitzkohlpfanne mit einem frischen Dip oder als Beilage zu Veggie-Bratlingen.
Schnelle vegetarische Spitzkohlpfanne zubereiten
Schritt 1
- 1 Zwiebel
- ½ Knoblauchzehe
Als Erstes Zwiebeln und Knoblauch schälen. Dann die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und den Knoblauch pressen.
Schritt 2
- 400 g Spitzkohl
Dann den Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 3
- 300 g festkochende Kartoffeln
- 150 g Karotten
Als Nächstes Kartoffeln und Möhren schälen und beides in Scheiben schneiden.
Schritt 4
- 2 EL Sonnenblumenöl
Nun Öl in einer Pfanne oder Bräter erhitzen und dann die Kartoffeln und Möhren darin anbraten.
Schritt 5
Anschließend Zwiebeln, Knoblauch und Spitzkohl dazugeben und mit anbraten.
Schritt 6
- ½ TL Currypulver
- 1 TL Honig
- 1 EL helle Sojasauce
- 200 ml Gemüsebrühe
Danach die Hitze reduzieren und Currypulver, Honig und Sojasauce dazugeben. Das Ganze mit Gemüsebrühe auffüllen und für 10 bis 15 Minuten abgedeckt schmoren lassen.
Schritt 7
- 50 g Schmand
- Salz & Pfeffer
Wenn die Kartoffeln und die Möhren weich sind, den Schmand unterrühren und die vegetarische Spitzkohlpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken.
