Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln: schnell & so einfach

Schnelle Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln kochen

1. Schritt 1

   Zuerst die Blätter vom Blumenkohl entfernen und diesen in kleine Stücke schneiden. Vom zerkleinerten Blumenkohl einen Teil als Suppeneinlage beiseitelegen.

   

   

2. Schritt 2

   Garzeit:5 min

   Nun Kartoffeln sowie Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Anschließend etwas Öl in einem Topf erwärmen und das Gemüse darin für 5 Minuten farblos anschwitzen.

   

   

3. Schritt 3

   Garzeit:30 min

   Als Nächstes das Gemüse im Topf mit Weißwein ablöschen und die Brühe dazu gießen. Alles für 20 bis 30 Minuten weichkochen lassen.

   

4. Schritt 4

   Währenddessen den beiseitegestellten Blumenkohl für etwa 5 Minuten in einer Pfanne anbraten. Dabei mit Salz und Muskat würzen.

   

   Hinweis: Hat dir der gebratene Blumenkohl noch zu viel Biss? Dann gib etwas Brühe dazu und lass ihn einige Minuten in der Pfanne dünsten.

5. Schritt 5

   Ist alles weich gekocht, die Sahne dazugeben und die Suppe pürieren. Zum Schluss die schnelle Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln noch mit Salz und Muskat abschmecken und mit frischem Schnittlauch servieren.