Zutaten:
Schnell und gesund zum Feierabend schlemmen? Unsere schnelle Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln macht sich dafür besonders gut und braucht nur wenige Zutaten!
Schnelle Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln kochen
Schritt 1
- 600 g Blumenkohl
Zuerst die Blätter vom Blumenkohl entfernen und diesen in kleine Stücke schneiden. Vom zerkleinerten Blumenkohl einen Teil als Suppeneinlage beiseitelegen.
Schritt 2
- 400 g mehligkochende Kartoffeln
- 100 g Zwiebeln
- Neutrales Öl zum Braten
Garzeit:5 Min.Nun Kartoffeln sowie Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Anschließend etwas Öl in einem Topf erwärmen und das Gemüse darin für 5 Minuten farblos anschwitzen.
Schritt 3
- 100 ml trockener Weißwein
- 1000 ml Gemüsebrühe
Garzeit:30 Min.Als Nächstes das Gemüse im Topf mit Weißwein ablöschen und die Brühe dazu gießen. Alles für 20 bis 30 Minuten weichkochen lassen.
Schritt 4
- Salz & Muskat
Währenddessen den beiseitegestellten Blumenkohl für etwa 5 Minuten in einer Pfanne anbraten. Dabei mit Salz und Muskat würzen.
Hinweis: Hat dir der gebratene Blumenkohl noch zu viel Biss? Dann gib etwas Brühe dazu und lass ihn einige Minuten in der Pfanne dünsten.
Schritt 5
- 100 g Sahne
- Schnittlauch zur Deko
Ist alles weich gekocht, die Sahne dazugeben und die Suppe pürieren. Zum Schluss die schnelle Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln noch mit Salz und Muskat abschmecken und mit frischem Schnittlauch servieren.
