Zutaten:
Schmorkartoffeln sind ein absoluter All-time-favorite, von dem wir nicht genug kriegen können. Und zusammen mit einem deftigen Spiegelei genießen wir sie am allerliebsten! Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie sie besonders knusprig werden.
Schmorkartoffeln mit Spiegelei kochen
Schritt 1
- 1000 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
Kartoffeln und Zwiebel schälen und beides in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
- Butterschmalz zum Braten
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffeln goldbraun anbraten.
Schritt 3
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Majoran
- 100 ml Gemüsebrühe
- 4 Eier
Zwiebel dazugeben und ebenfalls anbraten. Paprikapulver und Majoran darübergeben und die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen. Die Kartoffeln so lange schmoren, bis die Flüssigkeit weg ist und die Kartoffeln weich sind. Danach die Spiegeleier anbraten.
Schritt 4
- Petersilie zur Deko
- Salz & Pfeffer
Zum Schluss die Schmorkartoffeln mit den Spiegeleiern anrichten, mit etwas Petersilie bestreuen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Schmorkartoffeln mit Spiegelei
