Zutaten:
Dieses Rote Linsen-Dal mit Gemüse ist schön cremig, angenehm würzig und dabei ganz einfach zubereitet. Echtes Comfort-Food für jeden Tag und perfekt, wenn es schnell gehen und trotzdem richtig lecker sein soll.
Rotes Linsen-Dal zubereiten
Schritt 1Zwiebel, Knoblauch und Ingwer vorbereiten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 6 g Ingwer
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und alles in feine Würfel schneiden.
Schritt 2Aromaten anschwitzen
- 1 EL Kokosöl
Kokosöl in einem Topf erhitzen und die vorbereiteten Würfel darin farblos anschwitzen.
Tipp: Wenn du es etwas schärfer magst, kannst du hier auch frische Chili fein schneiden und direkt mit anschwitzen.
Schritt 3Gewürze anrösten
- 1 TL Garam Masala
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL Kurkuma
Die Hitze reduzieren. Garam Masala, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Kurkuma dazugeben und kurz mit anschwitzen, bis die Gewürze duften.
Schritt 4Dal-Basis köcheln lassen
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- 600 ml Gemüsebrühe
Garzeit:10 Min.Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe dazugießen. Alles gut verrühren und ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 5Gemüse vorbereiten
- 200 g Karotten
- 250 g Blumenkohl
In der Zwischenzeit Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen teilen, waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Schritt 6Linsen und Gemüse garen
- 250 g rote Linsen
Garzeit:15 Min.Rote Linsen in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser gründlich abspülen, bis das Wasser weitgehend klar bleibt. Anschließend zusammen mit Möhren und Blumenkohl in den Topf geben. Alles einmal aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis Gemüse und Linsen weich sind.
Tipp: Die Linsen sind perfekt, wenn sie weich sind und sich leicht zerdrücken lassen, aber noch nicht vollständig zerfallen. So bleibt das Dal schön cremig, ohne breiig zu werden.
Schritt 7Kokosmilch einrühren
- 200 ml Kokosmilch
- Salz und Pfeffer
Zum Schluss die Kokosmilch dazugeben und das Dal erneut kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp: Das Dal sollte cremig und sämig sein. Ist es zu dick, etwas Brühe zugeben. Ist es zu dünn, kurz ohne Deckel weiterköcheln lassen.
Schritt 8Linsen-Dal servieren
- frischer Koriander
- frische Chili
Das rote Linsen-Dal in Schüsseln anrichten und nach Belieben mit frischer Chili und Koriander garnieren.
