Risotto mit Trüffel: cremig & würzig

Dieses cremige Trüffelrisotto ist purer Genuss und perfekt für besondere Anlässe oder ein elegantes Dinner zu zweit. Mit feinem Trüffelöl, Parmesan und frischem Trüffel wird aus wenigen Zutaten ein echtes Luxusgericht.

Risotto mit Trüffel zubereiten

Schritt 1Zwiebel & Knoblauch schneiden

Zuerst Schalotten und Knoblauch schälen. Dann beides in feine Würfel schneiden.
Schritt 2Risottoreis anschwitzen

Nun Trüffelöl und Butter in einem Topf auslassen. Anschließend den Risottoreis darin farblos anschwitzen.
Schritt 3Zwiebel & Knoblauch dazugeben

Schalotten und Knoblauch dazugeben und ebenfalls anschwitzen.
Schritt 4Weißwein & Gemüsebrühe etappenweise unterrühren

Nun alles etappenweise mit Weißwein bedecken und cremig rühren: Dazu diesen Vorgang so lange wiederholen, bis der Wein und die Gemüsebrühe alle sind. Dabei ständig rühren.
Schritt 5Parmesan unterheben

Danach den geriebenen Parmesan unterheben. Das Risotto mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
Schritt 6Risotto mit Trüffel garnieren

Zum Schluss mit frisch gehobeltem Trüffel servieren.