Zutaten:
Koche den italienischen Klassiker ganz einfach zu Hause nach und genieße das Comfortfood mit der ganzen Familie. Unser cremiges Risotto mit frischen Champignons und Parmesan musst du einfach probieren.🥰
Risotto mit Champignons zubereiten
Schritt 1
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Champignons
Zuerst Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
- 1 EL Olivenöl
Danach das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Schalotten- und Knoblauchwürfel darin ca. 3 Minuten andünsten.
Schritt 3
- 150 g Risottoreis
Anschließend Risottoreis und Champignons dazugeben und ca. 2 Minuten mitbraten.
Schritt 4
- 100 ml Weißwein
- 500 ml Gemüsebrühe
Nun alles mit dem Weißwein ablöschen, 1 Minute einkochen lassen und mit der Gemüsebrühe soweit aufgießen, dass der Reis und die Champignons leicht bedeckt sind.
Schritt 5
- Salz & Pfeffer
Den Herd auf schwache Hitze herunterdrehen. Risotto mit Salz und Pfeffer würzen und unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dabei immer wieder Brühe nachgießen, wenn diese verkocht ist.
Schritt 6
- 1 EL Butter
- 30 g Parmesan
- Deko: Petersilie & Parmesan
Zuletzt Butter einrühren, Parmesan dazureiben und alles gut verrühren. Bei Bedarf das Risotto nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
