Zutaten:
Unser Pulled Mushroom Burger ist die perfekte vegane Alternative zum klassischen Pulled-Pork-Burger: saftig, würzig und voller Umami. Mit knusprigen Buns, cremigem Rotkohlsalat und BBQ-Pilzen begeistert er auch Fleischfans.
Pulled Mushroom Burger zubereiten
Schritt 1Gemüse schneiden
- 100 g Rotkohl
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
Zuerst Rotkohl in feine Streifen schneiden. Dann die Karotte schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Beides in eine Schüssel geben. Nun die Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden und zu dem restlichen Gemüse geben.
Schritt 2Zucker & Essig dazugeben
- 1 TL Rohrzucker
- 1 TL dunkler Balsamico
Zucker und Essig dazugeben. Alles gut durchkneten.
Schritt 3Joghurt dazugeben
- 2 EL Sojajoghurt
- Salz & Pfeffer
Dann den Sojajoghurt dazugeben. Alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4Kräuterseitlinge braten
- 300 g Kräuterseitlinge
- 2 EL Olivenöl
Kräuterseitlinge in feine Streifen rupfen. Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pize darin anbraten.
Schritt 5Pilze würzen
- ½ TL Knoblauchpulver
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- ¼ TL Kreuzkümmel
- 1 EL helle Sojasauce
- Salz & Pfeffer
Gewürze sowie Sojasauce dazugeben. Danach auf kleiner Stufe warmhalten.
Schritt 6Burger Buns anrösten
- 2 vegane Burger-Buns
- 8 TL vegane BBQ-Sauce
Burger Buns in einer Pfanne kurz anrösten und mit der Hälfte der BBQ-Sauce bestreichen. Die restliche Sauce mit den gebratenen Kräuterseitlingen vermengen.
Schritt 7Salat zu dem Gemüse geben
- ¼ Romana Salatherz
Nun den Romanasalat in Streifen schneiden und unter den Rotkohlsalat heben.
Tipp: Der Salat kommt jetzt erst dazu, damit der schön knackig bleibt!
Schritt 8Pulled Mushroom Burger zusammensetzen
Jetzt den Pulled Mushroom Burger zusammensetzen: Dazu die Buns mit dem Salat und den gebratenen Kräuterseitlingen belegen. Alles noch warm genießen!
