Pulled Mushroom Burger

Unser Pulled Mushroom Burger ist die perfekte vegane Alternative zum klassischen Pulled-Pork-Burger: saftig, würzig und voller Umami. Mit knusprigen Buns, cremigem Rotkohlsalat und BBQ-Pilzen begeistert er auch Fleischfans.

Pulled Mushroom Burger zubereiten

Schritt 1Gemüse schneiden

Zuerst Rotkohl in feine Streifen schneiden. Dann die Karotte schälen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Beides in eine Schüssel geben. Nun die Zwiebel schälen, in feine Streifen schneiden und zu dem restlichen Gemüse geben.
Schritt 2Zucker & Essig dazugeben

Zucker und Essig dazugeben. Alles gut durchkneten.
Schritt 3Joghurt dazugeben

Dann den Sojajoghurt dazugeben. Alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4Kräuterseitlinge braten

Kräuterseitlinge in feine Streifen rupfen. Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pize darin anbraten.
Schritt 5Pilze würzen

Gewürze sowie Sojasauce dazugeben. Danach auf kleiner Stufe warmhalten.
Schritt 6Burger Buns anrösten

Burger Buns in einer Pfanne kurz anrösten und mit der Hälfte der BBQ-Sauce bestreichen. Die restliche Sauce mit den gebratenen Kräuterseitlingen vermengen.
Schritt 7Salat zu dem Gemüse geben

Nun den Romanasalat in Streifen schneiden und unter den Rotkohlsalat heben.

Tipp: Der Salat kommt jetzt erst dazu, damit der schön knackig bleibt!
Schritt 8Pulled Mushroom Burger zusammensetzen

Jetzt den Pulled Mushroom Burger zusammensetzen: Dazu die Buns mit dem Salat und den gebratenen Kräuterseitlingen belegen. Alles noch warm genießen!