Im Spätsommer freuen wir uns ganz besonders über Pflaumenkuchen. Und wenn es auch noch Pflaumenkuchen mit Streusel gibt, umso besser! Dank einfachem Rührteig ist er ruckzuck fertig. Jetzt nachbacken!
Mehl mit dem Zucker und Backpulver vermischen. Weiche Butter in Stücken und Eier zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Springform gut einfetten und den Teig darauf gleichmäßig verteilen. Die Pflaumen entkernen, vierteln und auf dem Teig verteilen.
Für die Streusel Mehl, Zucker und Vanillezucker verrühren. Zitronenabrieb zugeben und dann die weiche Butter einkneten.
Streusel über den Pflaumenkuchen geben und 50-60 Minuten bei 175 °C Umluft backen.