Zutaten:
Mit reichlich Vitamin C und Zink stärkt Spitzkohl unser Immunsystem. Das wusste auch schon Oma. Da bei ihr natürlich deftig gekocht wird, bereiten wir Omas Spitzkohleintopf mit Kartoffeln und Speck zu.
Omas Spitzkohleintopf mit Kartoffeln und Speck kochen
Schritt 1
- 500 g Spitzkohl
Als erstes Spitzkohl vierteln, Strunk entfernen und anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2
- 250 g Kartoffeln
- 100 g Karotten
- 100 g Pastinake
Danach Kartoffeln, Möhren und Pastinake ebenfalls schälen und in grobe Stücke schneiden.
Schritt 3
- 80 g Schinkenspeck
- 1000 ml Gemüsebrühe
Im Anschluss einen Topf erhitzen und den Speck darin anbraten. Sobald der Speck Farbe bekommen hat, die Brühe dazu gießen.
Zum Anbraten muss kein weiteres Fett verwendet werden, da der Speck genügend Fett abgibt. Schritt 4
- Salz & Pfeffer
- Muskat
- ½ Bund Blattpetersilie
Anschließend das geschnittene Gemüse dazugeben, alles einmal aufkochen und dann bei mittlerer Stufe für etwa 10-15 Minuten ziehen lassen. Zum Schluss Omas Spitzkohleintopf mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und frische Petersilie darüber streuen.
Muskatnuss verleiht einen leicht pfeffrigen und nussigen Geschmack.
