Zutaten:
An kalten Tagen ein warmes Süppchen, was gibt es besseres? Rundum versorgt bist du mit Omas klassischer Gemüsesuppe mit Rindfleisch. Wir versprechen dir: Bei dem Geschmack fühlst du dich sofort in deine Kindheit zurückversetzt.
Omas klassische Gemüsesuppe zubereiten
Schritt 1
- 400 g Hochrippe vom Rind
Zuerst das Rindfleisch mit Küchenpapier abtupfen und von Sehnen befreien.
Schritt 2
- 2000 ml Gemüsebrühe
Dann Gemüsebrühe aufkochen und das Fleisch im Ganzen bei mittlerer Temperatur abgedeckt für ca. 2 Stunden garen.
Schritt 3
- 200 g festkochende Kartoffeln
- 50 g Zwiebeln
- 100 g Karotten
- 100 g Pastinake
- 1 Stange Staudensellerie
- 100 g Kohlrabi
In der Zwischenzeit Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Pastinaken, Stangensellerie und Kohlrabi schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 4
- 100 g grüne Bohnen
20 Minuten vor Ende der Garzeit das gestückelte Gemüse und die grünen Bohnen dazugeben und mit kochen.
Schritt 5
Zum Ende der Garzeit den Herd ausschalten, das fertige Fleisch aus der Brühe nehmen und kurz abkühlen lassen. Dann in 2 cm große Würfel schneiden.
Schritt 6
- Pfeffer & Salz
- frische Blattpetersilie
Zum Schluss die Rindfleischwürfel wieder zur Suppe geben und das Ganze mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Gemüsesuppe zum Anrichten mit frischer Blattpetersilie garnieren.
