Zutaten:
Unsere Mohn-Marzipan-Torte ist ein richtiger Wintertraum! ❄️⭐ Denn hier bilden ein fluffiger Mohn-Boden, bestrichen mit einer fruchtigen Kirschmarmelade, eine Sahne-Mascarpone-Creme und eine leckere Marzipandecke eine absolut himmlische Einheit. Diese Kombination gehört sicherlich bald zu deinen winterlichen Lieblings-Backrezepten.
Mohn-Marzipan-Torte backen
Schritt 1
Als Erstes den Boden der Springform mit Backpapier belegen und den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Anschließend Eier, Salz, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgerätes für einige Minuten sehr schaumig aufschlagen.
Schritt 2
Nun den Mohnback unter den Teig für den Tortenboden rühren.
Schritt 3
Als Nächstes Mehl, Speisestärke und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben. Alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Schritt 4
Garzeit:30 Min.Jetzt den Teig in die vorbereitete Springform geben und im unteren Drittel des Backofens für 25-30 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Tortenboden durchgebacken ist.
Schritt 5
Anschließend den vollständig abgekühlten Tortenboden mithilfe eines Messers vom Springformrand lösen und waagerecht in zwei gleich hohe Böden schneiden.
Tipp: Tortenböden gleichmäßig auseinander zu schneiden kann knifflig sein. Deswegen haben wir für dich den Tortenschneider-Test gemacht und verschiedene Tools ausprobiert.
Schritt 6
Als Nächstes die Kirschmarmelade auf dem unteren Tortenboden gleichmäßig verstreichen und dabei zum Rand ca. 1 cm freilassen. Danach den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum stellen.
Tipp: Alternativ zum Tortenring kannst du auch den gesäuberten Springformrand verwenden.
Schritt 7
Nun Sahne, Mascarpone, Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif mit den sauberen Schneebesen des Rührgerätes steif schlagen.
Schritt 8
Danach ⅔ der Sahnecreme auf dem unteren Tortenboden verstreichen und den oberen Boden vorsichtig darauflegen.
Schritt 9
Kühlzeit:30 Min.Dann die übrige Creme auf der Torte glattstreichen. Anschließend die Mohn-Marzipan-Torte für ca. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Schritt 10
Zum Schluss den Tortenring vorsichtig lösen und die Mohn-Marzipan-Torte mit der Marzipan-Decke eindecken. Dabei den Rand leicht andrücken und glatt streichen.
Schritt 11
Abschließend die Marzipandecke mit Puderzucker bestäuben. Optional dabei Schablonen für ein dekoratives Muster auflegen.
