Zutaten:
Unsere Mohn-Marzipan-Torte ist ein richtiger Wintertraum! ❄️⭐ Denn hier bilden ein fluffiger Mohn-Boden, bestrichen mit einer fruchtigen Kirschmarmelade, eine Sahne-Mascarpone-Creme und eine leckere Marzipandecke eine absolut himmlische Einheit. Diese Kombination gehört sicherlich bald zu deinen winterlichen Lieblings-Backrezepten.
Mohn-Marzipan-Torte backen
Schritt 1
- 4 Eier
- Prise Salz
- 90 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
Als Erstes den Boden der Springform mit Backpapier belegen und den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Anschließend Eier, Salz, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgerätes für einige Minuten sehr schaumig aufschlagen.
Schritt 2
- 250 g Mohnback
Nun den Mohnback unter den Teig für den Tortenboden rühren.
Schritt 3
- 110 g Weizenmehl Typ 405
- 40 g Speisestärke
- ½ Päckchen Backpulver
Als Nächstes Mehl, Speisestärke und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben. Alles zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Schritt 4
Backzeit:30 Min.Jetzt den Teig in die vorbereitete Springform geben und im unteren Drittel des Backofens für 25 bis 30 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Tortenboden durchgebacken ist.
Schritt 5
Anschließend den vollständig abgekühlten Tortenboden mithilfe eines Messers vom Springformrand lösen und waagerecht in zwei gleich hohe Böden schneiden.
Tipp: Tortenböden gleichmäßig auseinander zu schneiden kann knifflig sein. Deswegen haben wir für dich den Tortenschneider-Test gemacht und verschiedene Tools ausprobiert.
Schritt 6
- 200 g Kirschmarmelade
Als Nächstes die Kirschmarmelade auf dem unteren Tortenboden gleichmäßig verstreichen und dabei zum Rand ca. 1 cm freilassen. Danach den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring darum stellen.
Tipp: Alternativ zum Tortenring kannst du auch den gesäuberten Springformrand verwenden.
Schritt 7
- 500 g Sahne
- 200 g Mascarpone
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Päckchen Sahnesteif
Nun Sahne, Mascarpone, Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif mit den sauberen Schneebesen des Rührgerätes steif schlagen.
Schritt 8
Danach ⅔ der Sahnecreme auf dem unteren Tortenboden verstreichen und den oberen Boden vorsichtig darauflegen.
Schritt 9
Kühlzeit:30 Min.Dann die übrige Creme auf der Torte glattstreichen. Anschließend die Mohn-Marzipan-Torte für ca. 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Schritt 10
- 1 Marzipandecke
Zum Schluss den Tortenring vorsichtig lösen und die Mohn-Marzipan-Torte mit der Marzipan-Decke eindecken. Dabei den Rand leicht andrücken und glatt streichen.
Schritt 11
- 40 g Puderzucker
- Papierschablonen für ein Puderzuckermuster
Abschließend die Marzipandecke mit Puderzucker bestäuben. Optional dabei Schablonen für ein dekoratives Muster auflegen.
