Zutaten:
Wer mediterrane Aromen liebt, kommt mit diesem Focaccia-Sandwich voll auf die Kosten! Denn unter dem fluffigen Hefeteig stecken viel Gemüse, Mozzarella und Pesto. Das musst du probieren!
Mediterranes Focaccia-Sandwich zubereiten
Schritt 1
Den Ofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
Schritt 2
- ½ Aubergine
- 120 g Zucchini
- 1 Paprika
Aubergine, Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Die Paprika in Streifen schneiden.
Schritt 3
- 1 Knoblauchzehe
- ½ rote Zwiebel
Die Knoblauchzehe und die Zwiebel sehr fein hacken.
Schritt 4
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer und Chiliflocken
Olivenöl, Knoblauch und Zwiebel miteinander verrühren und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
Schritt 5
Garzeit:17 Min.Das Gemüse mit dem Würz-Öl gut vermengen und auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Dabei etwas Platz für die Focaccias lassen. Das Gemüse im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 bis 17 Minuten backen.
Schritt 6
- 2 Focaccias
Währenddessen die Focaccia-Sandwiches waagerecht mittig aufschneiden und ca. 5 bis 6 Minuten vor Ende der Backzeit ebenfalls in den Ofen geben.
Schritt 7
- 1 Tomate
- 125 g Mozzarella
Die Tomate und den Mozzarella in Scheiben schneiden.
Schritt 8
- 2 EL Pesto Genovese
- 100 g Rucola
Dann das Sandwich aus dem Ofen nehmen, die Innenseiten mit Pesto bestreichen und mit dem Ofengemüse, sowie Rucola, Tomate und Mozzarella belegen. Zusammenklappen und servieren!
