Zutaten:
Gulasch ist deftiges Wohlfühlessen; ein Klassiker, der einfach immer wieder gut schmeckt. Während viele Rezepte Rotwein beinhalten, greifen wir zu alkoholfreiem Malzbier - ein Genuss für die ganze Familie! 😊
Malzbiergulasch zubereiten
Schritt 1
- 500 g Rinderschulter
Rindfleisch für ca. 30 Minuten temperieren lassen. Anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen.
Schritt 2
- 2 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Dann beides in feine Würfel schneiden.
Schritt 3
- 150 g Spitzpaprika
Paprika waschen, halbieren und den Strunk mit dem Kerngehäuse entfernen. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 4
- 1 EL Sonnenblumenöl
- Salz
Öl in einem Topf erhitzen. Das Fleisch leicht salzen und etappenweise goldbraun anbraten. Danach wieder herausnehmen.
Schritt 5
- 1 EL Sonnenblumenöl
Erneut wenig Öl erhitzen. Nun Zwiebeln, Knoblauch und Paprika farblos anbraten.
Schritt 6
- 1 EL Tomatenmark
- ½ TL gemahlener Kümmel
- 1 TL Paprikapulver, edelsüß
Fleisch zurück in den Topf geben. Hitze reduzieren, Tomatenmark, Kümmel und Paprikapulver dazugeben und mit anschwitzen.
Schritt 7
- 250 ml Malzbier
- 400 ml Rinderfond
Alles mit Malzbier ablöschen und mit Rinderbrühe auffüllen.
Schritt 8
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Pimentkörner
- ½ TL Pfefferkörner
Garzeit:2 Std.Gewürze in einen Teebeutel geben, verschließen und dazugeben. Den Malzbiergulasch für ca. 90 bis 120 Minuten mit Deckel weichkochen.
Schritt 9
- Salz
- Pfeffer
Zum Schluss den Gewürzbeutel entfernen und den Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
