Zutaten:
Lachs-Carpaccio ist eine beliebte und edle Vorspeise. Wir zeigen dir, wie du auch deine Gäste zu Hause damit begeistern kannst. Dazu gibt es bei uns eine aromatische Marinade im Asia-Style.
Lachs-Carpaccio mit asiatischer Marinade zubereiten
Schritt 1
Kühlzeit:24 Std.Lachs trockentupfen, wenn nötig Gräten entfernen und luftdicht in Frischhaltefolie wickeln. Nun für 24 Stunden bei mindestens -20 °C einfrieren.
Schritt 2
Das Lachsfilet ca. 20 Minuten vor der Zubereitung aus dem Gefrierschrank nehmen und gegen die Fasern in dünne Scheiben schneiden. Diese auf einem Teller zum Servieren legen.
Schritt 4
Limette heiß abwaschen, trockenreiben und das Grüne der Schale mit in die Schüssel reiben. Anschließend den Saft dazupressen.
Schritt 5
Nun Mirin, Rohrzucker, Sojasauce, Chiliflocken und Sesamöl dazugeben. Alles gleichmäßig verrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
Schritt 6
Die asiatische Marinade über das Lachs-Carpaccio träufeln, nach Belieben garnieren und sofort servieren.
