Zutaten:
Mit unserer Kichererbsensuppe kannst du zu Hause ein leckeres orientalisches Gericht zaubern. Dazu passt am besten selbst gebackenes Brot. Die Suppe ist im Handumdrehen zubereitet und ideal für den Feierabend.
Kichererbsensuppe zubereiten
Schritt 1
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g rote Zwiebel
Zuerst Knoblauch pressen und Zwiebel in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
- 150 g Karotten
- 1 Chilischote
- 200 g Tomaten
Danach Karotten schälen und ebenfalls in feinen Würfel schneiden. Stiel der Chili entfernen und Chili fein hacken. Tomaten in Würfel schneiden.
Schritt 3
- Olivenöl zum Braten
- ½ TL Harissa-Gewürzmischung
- ½ TL Kreuzkümmel
Nun Öl in einem Topf erhitzen und das geschnittene Gemüse darin ca. 2 Minuten anbraten. Gewürze dazugeben und mit anschwitzen.
Schritt 4
- 480 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
Anschließend Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen und mit in den Topf geben.
Schritt 5
- ½ Zitrone (Saft)
Zitronensaft über das Gemüse geben. Eine kleine Schüssel voll Kichererbsen aus dem Topf nehmen und als Einlage beiseitestellen.
Schritt 6
- 1 EL Tahin
- 1000 ml Gemüsebrühe
- Salz & Pfeffer
Danach Tahin zur Kichererbsensuppe geben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Alles ca. 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
- ½ Bund Koriander
- ½ Bund Blattpetersilie
Nun Blätter von Koriander und Petersilie abzupfen und fein hacken.
Schritt 8
- 100 g Naturjoghurt
Zuletzt Joghurt, Kichererbsen und die gehackten Kräuter vermischen und als Einlage zu der Kichererbsensuppe servieren.
